2024-11-14
マンゴーの肉は繊細で甘くて滑らかで 糖分,タンパク質,繊維が豊富で 特にビタミンAが普通の果物より多く熱帯果物の王として知られています.
マンゴー製の製品では マンゴージャムで マンゴーの甘さを濃縮し,天然の甘さを維持するだけでなく,より繊細な味を味わうことができます.
ほとんどの人は通常トーストやワッフルやパンケーキに塗ったり,ヨーグルトやアイスクリームに混ぜたりします.黄色い肉は甘くて酸い唇と甘いジュースの歯で満たされています.
マンゴー・ジャムに関しては,ミルクティーで人気の飲み物であるチルド・マンゴー・サゴ・クリームとポメロを挙げなければならない.
マンゴーソースは どう作られていますか?
今日LWTは マンゴージャムの生産プロセスを紹介します
1原材料の処理
マンゴーの質は,ジャムの質と味に直接影響します.
腐った果物に加えて,毛皮表面に 毛虫の目,小さな皮の斑点,機械的な損傷など,一般的な汚れや欠陥があります.腐った果物やカビがついた果物は取り除きます.
2清掃
処理された果実を流水タンクに一緒に洗い流し,洗ってからすぐに取り除きます.洗いすぎないようにし,溶ける果糖と果糖酸を溶かすためです.
3皮を剥がして穴を掘る
掃除されたマンゴーは,皮を剥がして穴を掘る機械に供給され,それから螺旋ポンプを予熱器に入れます.
4水を加えることで加熱し軟化する
切断 さ れ た 果物 を 沸き 水 の 鍋 に (できるだけ 少ない 水 を 用い て) 倒し,ステンレス スチール の サンドイッチ 鍋 で 蒸気 を 用い て 温める.サンドイッチ の 鍋 が ない 場合,大きな鍋 で 調理 する と,鍋 を 蒸気 に する こと を 避ける ため,温かい 火 を 使う.
マンゴを15分20分熱して,完全に柔らかくします.
5殴られた
柔らかくしたパーツを 0.7-1.0mmのシートプレートアパルチャーで打つようにします.
6材料
果物ブロックの重量に応じて 果糖とリン酸の一定割合を入れます肉の酸性や糖分も 製品販売地域の人の味方に合わせて調整できます.
7集中力
まず 濾過した砂糖溶液を果物パルスに注ぎ込み 混ぜて熱して濃縮します 固体分量が65%に達すると 鍋から取り出すことができます
鍋 から 出る 前 に リン酸 を (溶液 に 少量 の 水分 を 含め て) 加え,よく 混ぜる.
8詰め込み
瓶に入れる前に瓶の内壁を洗い,空気で乾燥させます.
85°Cまで落ちると 瓶に入れられますソースを詰める機械出力に応じて充填頭の数を増やし,充填後すぐにボトル蓋を締めます.そしてボトルキャップは,ソースの温度を使って,逆向きのボトルステリライザーによって消毒することができます..
9消毒と冷却
パステル化水浴ステリライザーを用いて5〜15分間瓶をステリライズし,水を35〜40°Cまで冷却し,吹いて乾燥させ,パレティ化してラベルに貼り,販売のために保管します.
マンゴージャムは直接消費するだけでなく,マンゴーミルクシェイク,マンゴーサンドイッチビスケット,マンゴーパイなどにも使えます.
マンゴーのジャムは美味しいが,砂糖は多いので,毎日少しだけ食べなさい.
