菌類のための缶詰の生産ライン 1つのライン 多くの缶詰

ほとんどの缶詰工場は、1つの建物、1つのボイラー、1つの殺菌部門から始まり、注文に応じて拡張していきます。新製品ごとに個別の機械を購入するのはコストがかかります。このプラットフォームは、一度選択したモジュールを製品ごとに再構成できる缶詰生産ラインを提供し、同じ初期投資でキノコ、野菜、豆の生産サイクルを実行できるようにします。

この完全な缶詰生産ラインは、原材料の洗浄とブランチング、空き缶の準備、固形物の缶詰め、熱液の充填、真空シーミング、殺菌、ラベリング、コーディング、およびプラントユーティリティをカバーしています。最近、キノコ加工用に設計されたこのラインは、毎時500kgの生キノコを400gおよび3kgのブリキ缶に処理します。キノコは柔らかく、水分が多く、損傷しやすいという要求の厳しい性質を持っているため、優れた参考例となります。

缶詰野菜およびキノコラインは、しばしば別個のプロジェクトとして見積もられますが、ほとんどの機器は重複しています。缶洗浄、缶詰めプラットフォーム、シーミングステーション、殺菌装置、ラベリングユニット、ユーティリティブロックはフォーマットに依存しません。プリトリートメントセクションと液体レシピのみが変更されます。共有モジュールを1つのプラットフォームとして扱うことで、単一製品プロジェクトを多用途の複数製品缶詰めラインに変革できます。

機械を2つのカテゴリに分けると、経済的な利点が明らかになります。

• 変更されないモジュール:缶洗浄、缶詰め、ブロス/シロップ充填、真空シーミング、殺菌、仕上げは、レシピではなく缶のフォーマットによって定義されます。これらは一度指定されれば、すべての製品で引き続き使用されます。
• 製品ごとに変更されるモジュール:洗浄、ブランチング、冷却、カットは原材料に依存します。キノコには穏やかなバブル洗浄と精密なブランチングが必要ですが、豆には異なるカットが必要で、果物はブランチングを完全にスキップする場合があります。これらのモジュールは、簡単に再構成できるように設計されています。

このアプローチは、2番目の製品を追加した後にのみ気づくことが多い3つの隠れたコスト、つまり、重複する殺菌部門、ユーティリティセット、および異なる機械のオペレータートレーニングを排除します。

右の列は、新しい製品のために再設計が必要な唯一の部分を表しており、完全に再構築するのではなく再構成できるように設計されています。

すべての製品は、加熱と自動温度制御を備えた同じ缶洗浄機から始まります。3kg 15173缶と400g 7113缶の両方に対応しており、デュアルフォーマット操作で複数の洗浄機を必要としません。

手動缶詰めプラットフォームは、両側にパッキングテーブルを備えた2レーンコンベアを備えています。片方向に空き缶、もう片方向に充填済み缶が流れます。手動缶詰めは、キノコ、カット野菜、桃のハーフ、豆などのデリケートな製品が損傷なく配置されることを保証し、製品形状ごとに交換部品セットを使用するよりも大幅なコスト削減を実現します。

ブロス、ブライン、ソース、シロップはすべて、断熱された循環バッファタンクから供給される同じ充填回路を流れます。移送ポンプと配管を備えた2つの蒸気加熱300L撹拌タンクがレシピ準備を担当し、すべての液体接触面は#316ステンレス鋼で作られています。

真空シーミングステーションと2ステーション殺菌装置は、棚寿命のために重要です。シーミング真空と殺菌プログラム（加熱、保持、圧力）の両方が製品固有であり、キノコと豆のレシピが同じ機器で混同なく共存できます。

製品は、食品グレードのコンベアベルトとチェーンシステムを介して、850±50mmの作業高さでセクション間を移動します。ラベリングおよびコーディングステーションにより、パレットの混合なしに複数の製品が同じラインから排出されます。

キノコ以外にも、このプラットフォームは4つの製品グループに適応し、それぞれに事前設定された準備ロジックがあります。

• ブライン漬け缶詰野菜 — スイートコーン、インゲン豆、ミックスベジタブル、タケノコ。同じ缶詰野菜生産ラインコアに基づいています。
• 缶詰豆および豆類 — ベイクドビーンズ、キドニービーンズ、ひよこ豆、ブラインの代わりにソースを使用します。参照してください缶詰コーンと豆の生産ライン構成。
• シロップ漬け缶詰果物 — 桃のハーフ、パイナップル、フルーツカクテル、シロップで充填されます。参照してください缶詰果物生産ラインこのプラットフォームを共有します。
• あらゆる商業形態の缶詰キノコ — ホール、スライス、ストローキノコ、栽培種。詳細については、当社の缶詰キノコ生産ラインページをご覧ください。

同じコアモジュールは、缶詰肉、魚介類、ウェットペットフードラインにも使用され、缶詰コアを使い捨て設計ではなく製品ファミリーとして扱います。将来の製品が計画されている場合は、見積もり時に言及してください。共有モジュールを事前に手配することは、後で別々のラインを追加するよりもはるかに費用対効果が高いです。

包括的なスコープとして供給され、プロジェクトにはレイアウト図、ユーティリティスケジュール、工場テスト、設置/コミッショニングパッケージ、オペレータートレーニング、摩耗部品リスト、およびバイリンガルPLCインターフェースが含まれます。

後続の製品を追加する際には、サポートには新しい機械リストではなく再構成ノートが含まれます。どのモジュールが残り、どのパラメータが変更され、どのレシピ設定が商業バッチの前に再検証が必要かを指定します。

上海LWTインテリジェントテクノロジー株式会社は、食品工場の缶詰、充填、包装ラインを設計・製造し、顧客の缶図面、製品仕様、プラントレイアウトからコミッショニングまで、完全なプロジェクトを提供しています。当社の通常のスコープには、缶詰キノコ、野菜、豆、果物、肉、魚介類、ペットフードラインが含まれます。